Cukier – źródło przyjemności, energii …a może chorób?
Oczyszczony cukier, czyli jego najpowszechniejsza obecnie postać, nie istniał do 500 roku naszej ery. Nasi pra przodkowie nie znali cukru, luksusem był miód lub przeżuwane włókna trzciny cukrowej. Posiłek składał się zazwyczaj z jednego produktu i to w nie oczyszczonej postaci (stąd obecnie taki sukces różnorakich diet bazujących na nie łączeniu grup pokarmowych). Spożycie cukru gwałtownie wzrosło od połowy XVIII wieku, powstawały plantacje i uprawy cukrowe, zyski z handlu były bardzo wysokie. Do sprzedaży wszedł nie tylko sam cukier, zaczęto wprowadzać różnorakie produkty z jego wykorzystaniem.